อาหารโรคและไมโครไบโอม – Harvard Health Blog

มีความสนใจมากขึ้นเกี่ยวกับไมโครไบโอมในร่างกายมนุษย์และความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง การศึกษาใหม่ตรวจสอบความเชื่อมโยงดังกล่าวพร้อมกับว่าอาหารที่เรากินมีผลต่อองค์ประกอบของไมโครไบโอมของเราอย่างไร

ไมโครไบโอมปกป้องโฮสต์และมีบทบาทในความเสี่ยงต่อโรค

จุลินทรีย์ประกอบด้วยยีนของสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ (แบคทีเรียไวรัสและจุลินทรีย์อื่น ๆ ) ที่พบในระบบทางเดินอาหารโดยส่วนใหญ่อยู่ในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ พืชในทางเดินอาหารตามปกติซึ่งเป็นอีกคำหนึ่งของไมโครไบโอม – ปกป้องโฮสต์ของมนุษย์ เพื่อให้ไมโครไบโอมเจริญเติบโตได้ต้องมีความสมดุลที่เหมาะสมโดยสายพันธุ์ที่มีสุขภาพดีมีอำนาจเหนือกว่าคนที่มีสุขภาพดีน้อยกว่า

นักวิทยาศาสตร์ไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าปัจจัยของไมโครไบโอมมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างไร ปัจจัยหลายอย่างรวมถึงความแตกต่างระหว่างบุคคลและอาหารแต่ละอย่างทำให้เรื่องนี้เป็นเรื่องยากที่จะตรวจสอบ

การศึกษาศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารไมโครไบโอมและความเสี่ยงต่อโรค

แต่ก การศึกษาใหม่, ตีพิมพ์ใน ยาธรรมชาติอธิบายถึงปัจจัยเหล่านี้และชี้ให้เห็นว่าอาหารของเรามีรูปร่างอย่างไรกับไมโครไบโอมของเราและในทางกลับกันไมโครไบโอมของเรามีผลต่อความเสี่ยงต่อโรคของเราอย่างไร

นักวิจัยได้ศึกษามากกว่า 1,100 คนที่ลงทะเบียนใน PREDICT 1 ซึ่งเป็นการทดลองขนาดใหญ่ที่พิจารณาการตอบสนองต่ออาหารของแต่ละบุคคล พวกเขาใช้เทคนิคที่เรียกว่า metagenomic sequencing เพื่อระบุจำแนกวัดและวิเคราะห์สารพันธุกรรมจากไมโครไบโอมของผู้เข้าร่วมการศึกษา พวกเขายังรวบรวมข้อมูลการบริโภคอาหารในระยะยาวโดยละเอียดจากบุคคลเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อให้พวกเขาสามารถวิเคราะห์รูปแบบการบริโภคของพวกเขารวมถึงการบริโภคกลุ่มอาหารอาหารและสารอาหารที่แตกต่างกัน นอกจากนี้พวกเขายังรวบรวมข้อมูลจากผู้เข้าร่วมการศึกษาเกี่ยวกับปัจจัยต่างๆที่ทราบกันดีว่ามีผลต่อการเผาผลาญอาหารและความเสี่ยงต่อโรครวมถึงการวัดระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) คอเลสเตอรอลและการอักเสบก่อนและหลังอาหาร สุดท้ายพวกเขาวัดคุณลักษณะด้านสุขภาพส่วนบุคคลของผู้เข้าร่วมการศึกษา ได้แก่ อายุน้ำหนักดัชนีมวลกาย (BMI) ไขมันในร่างกายและความดันโลหิต

อาหารมีอิทธิพลต่อไมโครไบโอมและไมโครไบโอมมีผลต่อความเสี่ยงของโรค

การศึกษาพบว่าสุขภาพของไมโครไบโอมนั้นได้รับอิทธิพลจากอาหารและองค์ประกอบของไมโครไบโอมมีผลต่อความเสี่ยงต่อผลลัพธ์ด้านสุขภาพ ผลการวิจัยพบว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เฉพาะเจาะจงมีความสัมพันธ์กับสารอาหารเฉพาะอาหารกลุ่มอาหารและองค์ประกอบของอาหารโดยรวม ภาวะสุขภาพเช่นโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วนและการอักเสบโดยทั่วไปดูเหมือนจะได้รับผลกระทบมากที่สุดจากการเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมที่ได้รับอิทธิพลจากอาหาร

ตัวอย่างเช่นรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อย (ของหวานจากนมเนื้อสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาหารแปรรูป) สนับสนุนสายพันธุ์ของลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับการวัดระดับน้ำตาลในเลือดคอเลสเตอรอลและการอักเสบที่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวานประเภท 2 .

ในทางตรงกันข้ามไมโครไบโอมในกระเพาะอาหารที่มีความหลากหลายมากขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับรูปแบบการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (ผักที่มีเส้นใยสูงเช่นผักโขมบรอกโคลีถั่วและอาหารสัตว์ที่มีสุขภาพดีเช่นปลาและไข่) และเชื่อมโยงกับการวัดที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรังบางชนิด . นอกจากนี้การศึกษาพบว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (พบในปลาวอลนัทฟักทองเมล็ดแฟลกซ์และเจียดอกทานตะวันดอกคำฝอยและน้ำมันถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการไฮโดรจีเนท) ทำให้เกิดลำไส้ที่มีสุขภาพดีซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรัง

อาหารจากพืชที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดนั้นดีต่อไมโครไบโอมและช่วยลดความเสี่ยงต่อโรค

การค้นพบนี้มีความหมายอย่างไรสำหรับเรา? ประการแรกการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารจากพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปมากขึ้นเช่นผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชและเมล็ดธัญพืชช่วยให้จุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารเจริญเติบโตได้ อาหารสัตว์บางชนิดเช่นปลาและไข่ก็เป็นอาหารที่ดีเช่นกัน การหลีกเลี่ยงอาหารจากสัตว์บางชนิดเช่นเนื้อแดงและเบคอนอาหารที่ทำจากนมและอาหารแปรรูปขั้นสูง (แม้แต่อาหารจากพืชแปรรูปเช่นซอสถั่วอบน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มและขนมหวานที่มีน้ำตาล) จะป้องกันไม่ให้ลำไส้ที่มีสุขภาพดีน้อยลงจากการล่าอาณานิคม ลำไส้

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณภาพของอาหารมีความสำคัญ ประมวลผลหรือ อาหารจากพืชแปรรูปพิเศษ ไม่เกี่ยวข้องกับกลุ่ม heathy ของจุลินทรีย์ในลำไส้ ในการเลือกอาหารให้พิจารณาว่าอาหารเหล่านั้นผ่านกระบวนการหรือยังไม่ได้แปรรูปนอกเหนือจากอาหารที่เป็นพืชหรือสัตว์

การคิดในแง่ของรูปแบบการบริโภคอาหารอาจเป็นประโยชน์มากกว่าอาหารแต่ละชนิดหรือกลุ่มอาหาร รูปแบบอาหารที่เน้นอาหารที่มีประโยชน์ต่อไมโครไบโอมคือรูปแบบอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลัก ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติ (ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์) และอาหารโอโว – มังสวิรัติ (มังสวิรัติบวกไข่) รูปแบบการกินเพสคาทาเรียนซึ่งปลามันและเนื้อขาวเป็นเนื้อสัตว์ที่เลือกได้ก็เป็นสิ่งที่ดีสำหรับไมโครไบโอม

การเน้นอาหารจากพืชที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดจะช่วยให้จุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารเจริญเติบโตป้องกันหรือลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจเบาหวานโรคเมตาบอลิซึมและโรคอ้วน